Torta de Carne de sol e queijo de coalho

Ingredientes

Massa

• 2 copo(s) de leite
• 2 copo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de Óleo de soja
• 50 gr de queijo coalho ralado fino (na hora)
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 caixinha(s) de creme de leite
• Sal a gosto

Recheio

• Aprox. 400 g de carne de sol dessalgada, cozida, frita e desfiada,
• 1 tomate picado em cubos,
• Coentro e cebolinha picados a gosto,
• Azeitonas sem caroço picadas  
• 1cebola média picada em cubos;
• 3 Colheres de sopa generosas de milho verde
• Pimenta de cheiro picada (opcional)
• 200 g de queijo de coalho ralado grosso. (eu coloco um pouquinho mais XD) 

Modo de preparo

Massa

Bata tudo no liquidificador e reserve. (XD Mais simples impossível.)

Recheio

Cozinhe a carne de sol, desfie e frite na manteiga com a cebola até que esta (a cebola) fique transparente. Deixe esfriar um pouco. Em seguida misture em uma tigela a carne frita, junte o tomate, as azeitonas, o milho verde, o coentro e a cebolinha. Junte o queijo de coalho ralado grosseiramente. Reserve.

Montagem:

 

Coloque metade da massa em uma fôrma média, untada e enfarinhada, acrescente todo o recheio. Em seguida, acrescente a outra metade da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 160º por aprox. 40 minutos. Sirva com manteiga de garrafa.

Nota:

• Dessalgue a carne, principalmente se o queijo de coalho for daqueles com o sal muito acentuado. Se a carne ficar muito sem sal, ajuste o sal aos poucos;
• O sal da massa vai depender também do teor de sal no recheio. Coloco no máximo uma pitada (mas nunca se esqueça dele);
• Se desejar você também pode unir o queijo no recheio ao invés de cobri-lo.
• A massa é básica e permite que você opte por trocar a carne de sol do recheio, por frango (11/2 peito de frango cozido e desfiado), ou carne moída (500 g). Nesse caso troque o queijo de coalho da massa por 100 gramas de queijo parmesão ralado (pacotinho mesmo);
• Se desejar faça em formatos pequenos em formas de empadinhas, mas tome cuidado com a quantidade: 1 colher de sopa de massa, 1 colher de sopa de recheio e só cubra suavemente pois a massa cresce. (na minha mão cresce, XP);
• Rendimento: 8 porções generosas.
• Prometo postar fotinha depois... Não axei agora. Coma bem!